Nấm có nhiều dinh dưỡng, mùi vị dễ chịu, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon, nên nấm là loại thực phẩm được ưa chuộng. Để trồng và chăm sóc nấm đạt hiệu..
Nấm có nhiều dinh dưỡng, mùi vị dễ chịu, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon, nên nấm là loại thực phẩm được ưa chuộng. Để trồng và chăm sóc nấm đạt hiệu quả thì chúng ta phải tìm hiểu kỹ thuật trồng nấm.
Đặc điểm cây nấm
Nấm gồm nhiều loài khác nhau, kích thước và hình dáng khác nhau: có loại màu xám, trắng,nâu… loại to, nhỏ, cao thấp, lớn bé. Nhưng cấu tạo chung nấm thường có 3 phần: mũ nấm, cuống nấm, bao gốc.
Nấm rất nhiều dinh dưỡng, trồng và chăm sóc cần có kỹ thuật và thời gian nên giá thành cao so với nhiều loại rau khác.
Xem thêm:
- Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây khổ qua
- Cách trồng rau muống trên sân thượng
- Cách trồng rau mồng tơi trong thùng xốp
- Cách trồng rau cải ngọt trong thùng xốp
- Kỹ thuật trồng cây măng tây xanh hiệu quả
Cách trồng chăm sóc cây nấm
Cách trồng nấm
Ta có thể trồng nấm quanh năm, tuy nhiên thuận lợi nhất là từ tháng 8 đến tháng 4 năm sau
Xử lý nguyên liệu:
Nguyên liệu trồng nấm thường là mùn cưa, rơm rạ, bông phế thải…. Lượng nguyên liệu tối thiểu cho một lượt là 300kg.
- Nguyên liệu được ngâm bằng nước vôi trong – hòa tan vôi đã tôi lấy nước trong lắng trên. Ngâm hoặc ủ nguyên liệu vào nước vôi tùy loại. Ví dụ rơm rạ ngâm 15-20 phút vớt ra để ráo nước, mùn cưa thì trộn với nước vôi ủ nhiệt 3-4 ngày.
- ủ nguyên liệu: Xếp rơm rạ trên thành từng lớp rồi giẫm nhẹ, bọc nilong xung quanh để ủ nhiệt. Sau 3-4 ngày đảo đống ủ, kiểm tra độ ẩm: nếu vắt nguyên liệu thấy nước chảy nhỏ giọt ướt vân tay là đạt, nếu chưa thì bổ sung nước trực tiếp vào đống ủ. Nếu quá ướt phải phơi lại rơm rạ rồi ủ lại như ban đầu
+ Ủ tiếp 3-4 ngày, tiếp tục kiểm tra độ ẩm như trên, nếu đảm bảo yêu cầu thì dỡ đống ủ, băm rơm ra thành nhiều đoạn dài 10-15cm, tiếp tục ủ trong 2 ngày. Kiểm tra nguyên liệu đủ độ ẩm và chín đều thì cấy giống. Nếu hấp nguyên liệu trước rồi cấy giống phòng vô trùng sẽ hạn chế nhiễm bệnh và nấm dại phát triển.
Cấy giống nấm:
- Chuẩn bị: Túi nilong hình trụ, gấp được đáy kích thước 30x45cm, dây chun, bông nút. Giống nấm không có đốm kỳ lạ, không có mùi chua, có mùi thơm dễ chịu…
- Đóng bịch, cấy giống: Bỏ nguyên liệu trên vào túi, ấn nhẹ và điều chỉnh nguyên liệu dày từ 5-7 cm, rắc nấm xung quanh thành túi. Làm như vậy 3 lớp, lớp trên cùng rắc đều trên bề mặt, trừ khoang miệng để nút bông. Lấy bông bằng miệng chén nước nút lại rồi lấy dây chun cuốn chặt miệng túi.
Khi cấy giống xong bịch có độ nén vừa phải, căng tròn, trọng lượng 2,4-2,7kg. Tỷ lệ 4-4,5kg giống/100 kg rơm rạ khô. Bịch giống được đưa vào nhà ươm sạch sẽ, thoáng mát.
Cách chăm sóc nấm
Tùy vào thời tiết, sau cấy giống khoảng 20-25 ngày, khi thấy sợi nấm ăn xuống đáy bịch thì tiến hành rạch 6-8 đường so le nhau, chiều dài mỗi đường 5-6 cm.
Sau rạch bịch 4-6 ngày chưa cần tưới nước vào bịch. Khi thấy nấm mọc ra từ các vết rạch thì tùy vào độ ẩm không khí, lượng nấm ít hay nhiều, điều chỉnh tưới nước phun sương phù hợp. Tưới điều độ 4-6 lần/ngày.
– Bệnh hại nấm
+ Sau cấy giống khoảng 7 ngày xuất hiện các loại nấm mốc vàng, đen, xanh lấn át nấm mọc. Nguyên nhân do nguyên liệu ủ chưa đủ nhiệt, thời tiết nóng, thiếu thông thoáng, vệ sinh khu vực cấy giống không tốt hoặc nấm bị bệnh từ trước.
+ Nhiễm khuẩn: Do quá trình tưới nước vào vết rạch, vi khuẩn làm hỏng mũ nấm, hoặc sau thu hoạch vệ sinh kém.
– Thu hoạch nấm: khi bầu nấm bằng chén uống nước nhỏ, phải hái hết toàn bộ gốc trên bịch nấm.
Thu hái nấm 3-4 đợt
Sau mỗi đợt thu hái ngưng tưới 3-4 ngày, đến khi thấy ở những vết rạch có quả thể nấm mới tiếp tục tưới.
Kể từ ngày hái đầu tiên, ta sẽ thu hoạch nấm trong 30-45 ngày. Thời gian thu hoạch hiệu quả nhất đến trước 30 ngày, sau 30 ngày bịch nấm mà bị ngót đi thì dùng tay ép bịch nấm , lấy dây buộc lại như ban đầu, chăm sóc, thu hoạch bình thường.
